Preguntas Frecuentes
Preguntas Generales
Halal es un término árabe que denomina cualquier objeto o acción cuyo uso o realización está permitida según la Sharía (Ley Islámica). De acuerdo con la ley islámica, este término se utiliza ampliamente para certificar artículos alimenticios considerados permitidos.
En contraste con Halal, Haram significa prohibido. Haram denomina objetos prohibidos como productos alimenticios y acciones.
Los siguientes productos alimenticios o elementos nutricionales se consideran Haram:
- Carne de cerdo y todos los productos alimenticios que contengan elementos de carne de cerdo
- Alcohol y productos alimenticios con componentes alcohólicos
- Carne de animales muertos por causas naturales
- Carne de animales carnívoros
- Sangre y sus subproductos
- Carne de animales que no han sido sacrificados según las normas islámicas
- Carne y productos cárnicos de depredadores con colmillos
- Carne y productos cárnicos de rapaces con garras
Ejemplos de versos del Corán relativos a la alimentación:
Están prohibidos los animales muertos, la sangre, la carne de cerdo y lo que haya sido consagrado a otro que no sea Alá. Los animales muertos por estrangulamiento o por un golpe violento o por una caída de cabeza o por la cornada de los cuernos, y aquellos de los que haya comido un animal salvaje, excepto los que puedas sacrificar antes de su muerte, y los que se sacrifican en altares de piedra, y está prohibido que busques la decisión mediante flechas adivinatorias. Eso es una grave desobediencia. (5:3)
Sólo ha prohibido los animales muertos, la sangre, la carne de cerdo y lo que ha sido consagrado a otro que no sea Alá. (2:173)
Satanás sólo quiere provocar la enemistad y el odio entre nosotros a través de lo embriagante y el juego y apartaros del recuerdo de Alá y de la oración. ¿No van a desistir, pues, de ello? (5:91)
Oh, tú que has creído, cumple todos los contratos. Están prohibidos los animales de pastoreo, salvo los que se les reza, la caza no permitida mientras estés en estado de ihram. Ciertamente, Alá ordena lo que quiere. (5:1)
No. El concepto de Halal y Haram es muy amplio. Puede aplicarse a casi todos los aspectos de la vida. Haram, por ejemplo, se aplica a ciertos comportamientos, como el adulterio, el abuso o la abstención en las elecciones generales. Además, Haram también se aplica a la riqueza obtenida mediante pecados. Algunos ejemplos son el dinero obtenido mediante el engaño, el robo, la corrupción, el asesinato o cualquier medio que implique un daño a otro ser humano. Un verdadero musulmán tiene prohibido en el Islam beneficiarse de tales acciones Haram.
La base de estos mandamientos e interdicciones es el sagrado Corán y la Sunnah (dichos y enseñanzas del Profeta Muhammad).
Sí. Dependiendo de cómo se interprete el Corán, puede haber diferentes opiniones sobre ciertos temas. Por ejemplo, hay diferentes opiniones sobre el estatus Halal de los animales anestesiados antes de ser sacrificados. La razón de estas diferentes interpretaciones son las escuelas de derecho islámico.
Hay varias facultades de derecho suníes reconocidas:
El Hanafí: construido sobre las enseñanzas del erudito persa Abu Hanifa y que también lleva su nombre, es el fiqh con mayor número de seguidores, predominante en los países del antiguo Imperio Otomano, el subcontinente indio, Asia Central y también los Balcanes.
El Maliki: predominante en los países del norte de África y de África occidental, que lleva el nombre del jurista medinés Malik ibn Anas, cuya obra denominada "Al Muwatta" (La confirmación frecuente) se considera el texto fundacional de la escuela Maliki.
Los Hanbali: la escuela islámica suní más pequeña, basada en las enseñanzas y obras de Ahmad ibn Hanbal, un erudito islámico. Su obra más conocida, llamada "Al-Musnad", es una colección de aproximadamente 30,000 hadices; la escuela predomina en Arabia Saudí y en algunos países de la zona del Golfo Pérsico, que están principalmente influenciados por Arabia Saudí.
El Shafi'i: predominante en el sudeste asiático y África oriental, basada en el jurista islámico Muhammad ibn Idrīs asch-Schāfiʿī, cuya obra más importante denominada 'Risala', analiza los métodos de la jurisprudencia y los principios de la escuela.
También hay escuelas de derecho chiítas reconocidas:
Los Ja'fari: la escuela jurídica islámica más antigua, basada en Dschaʿfar as-Sādiq, un imán y erudito. Los seguidores de esta escuela jurídica también se conocen como los twelvers. La escuela predomina en Irán y también en algunas partes de Irak.
Las diferentes opiniones sobre los animales marinos es un tema que nos muestra las diferencias entre las escuelas de derecho. Los seguidores de la escuela jurídica hanafí creen que no todos los animales marinos están permitidos para el consumo humano. Se basan en el Catecismo Islámico, que indica que sólo se puede consumir pescado de mar. Otros animales marinos, como los cangrejos y los mejillones, están prohibidos.
Por otro lado, los partidarios de las otras tres escuelas jurídicas se basan en el versículo 5:96 del Corán, que no menciona ningún animal marino prohibido como excepción. También hay otras fuentes, como la declaración de Ibn Abbas: "Lo que el mar arroja y deja la marea se puede comer", que indica que todos los animales marinos están permitidos para el consumo.
No. Al contrario de muchas especulaciones, el concepto de Halal no excluye a ningún no musulmán del consumo de productos Halal de alta calidad y producidos éticamente. Si examinamos detenidamente las normas Halal, no es de extrañar que haya clientes que no profesan el islam pero que, aun así, compran y consumen productos con certificación Halal porque tienen que cumplir normas de higiene más estrictas.
Hay ciertas cosas y acciones que tienden a ser Haram pero que no están explícitamente prohibidas.
Estas cosas se denominan "Mashbooh". El término es representativo de la zona gris entre Halal y Haram y significa literalmente indeseable. Como precaución, debe evitarse esta zona porque sus límites no están claros.
Sí. Los alimentos o productos alimenticios elaborados con materias primas vegetales se consideran Halal, siempre que se cumplan los requisitos Halal durante la producción.
El pescado, las frutas y las verduras en su estado natural también se consideran Halal.
Sin embargo, el estatus Halal puede ser cuestionado si se utiliza etanol durante la elaboración o si la fermentación alcohólica ya está en proceso.
La leche de vaca se considera Halal. Sin embargo, la industria láctea utiliza algunas materias primas que han sido clasificadas como críticas, como los aditivos o aromas que se utilizan durante la producción del yogur o incluso los potenciadores del sabor y los conservadores.
- Las normas islámicas relativas al sacrificio tienen por objeto poner fin a la vida del animal de forma compasiva, rápida e indolora.
- El sacrificio debe realizarse siempre en nombre de Alá, ya que el animal es también una criatura de Dios. De este modo, pedimos a Dios su permiso.
- El cuchillo debe estar afilado.
- Durante el sacrificio, hay que cortar las arterias cervicales, las venas yugulares y la tráquea del animal con una sola incisión. El objetivo es dejar salir la mayor cantidad de sangre posible del cuerpo. La columna vertebral puede cortarse una vez retirada la piel y abierto el cuerpo.
- Todo musulmán practicante, que forme parte en el sacrificio y conozca la ley islámica, puede realizarlo.
- El sacrificio islámico se considera un proceso de purificación. Por lo tanto, sólo los animales que están permitidos según la ley islámica pueden ser purificados en nombre de Alá.
- Los animales marinos se consideran puros y halal. No es necesario sacrificar este tipo de animales.
- El sacrificio islámico (Zabiha) está prohibido en algunos países europeos.
- El uso del aturdimiento, que no conduce a la muerte del animal ni afecta a la hemorragia, está aprobado por la mayoría de los musulmanes. Actualmente, el aturdimiento se utiliza en los mataderos industriales de todo el mundo.
- Los musulmanes están obligados a tratar a los animales con respeto y dignidad. Durante el sacrificio, se hace mucho hincapié en que el animal no pueda ver a otros animales (sacrificados) ni la sangre. El cuchillo no debe afilarse delante del animal. Además, el animal debe estar descansado y bien alimentado antes del sacrificio.
Aunque hay muchas similitudes y coincidencias, sigue habiendo algunas diferencias significativas entre ambos conceptos.
A los judíos, por ejemplo, se les permite consumir vino si un judío o la producción que es pasada por alto, mientras que a los musulmanes no se les permite consumir ni vender o poseer alcohol o cualquier otro alimento que lo contenga.
Otra diferencia es la forma de sacrificar y procesar la carne. Los judíos rocían el animal sacrificado con sal gorda para extraer los restos de sangre. También cortan algunas grasas y tendones de la cadera que no se consumirán después.
Durante la Pascua (Pessach), hay reglas y mandamientos especiales que sólo se aplican a esa fiesta en particular. Los alimentos y productos alimenticios que se pueden consumir durante esa festividad se etiquetan con un logotipo y un certificado especial (certificado de Pésaj).
En el Islam, siempre existen las mismas restricciones y reglas.
Si se utilizan sustancias no kosher en una línea de producción kosher, todavía existe la posibilidad de hacer kosher la línea de producción. Un rabino tiene que limpiar la línea de producción con agua hervida y productos de limpieza.
Esta posibilidad no existe con la contaminación cruzada de alimentos Halal con alimentos no Halal. En este caso, habría que detener la producción.
Además, los judíos no pueden consumir leche y carne al mismo tiempo. Dependiendo de las costumbres locales, los alimentos lácteos sólo pueden consumirse entre tres y seis horas después del consumo de alimentos cárnicos. A la inversa, el período de espera es de entre una y tres horas.
Este tipo de restricción no existe en el Islam.
Proceso de Certificación
Es difícil para los musulmanes que no viven en un país predominantemente musulmán evitar los alimentos prohibidos. Hoy en día, la mayoría de los productos alimenticios están formados por varios componentes, como aromas y colorantes.
El consumidor suele carecer de información sobre los componentes y su composición. Puede haber componentes de carne de cerdo en una salchicha de ave, o el zumo de manzana puede contener gelatina de cerdo, que se introdujo en el zumo de manzana durante su purificación, por ejemplo.
Debido a estas cuestiones, un número creciente de musulmanes de todo el mundo expresó su deseo de una mayor transparencia en ese ámbito. Los primeros organismos de certificación surgieron para aliviar las dificultades de los musulmanes.
Después de que la empresa haya llenado y presentado un formulario de solicitud, el organismo de certificación determinará si la empresa tiene la intención de fabricar productos Halal basándose en los documentos suministrados.
Una vez que la empresa y el organismo de certificación han negociado un acuerdo para la certificación Halal, comienza el proceso propiamente dicho.
Como primer paso, el equipo de certificación examina todas las materias primas, los aditivos y los auxiliares de elaboración utilizados para comprobar su conformidad con la ley Halal. El equipo examina Si hay alguna materia prima de origen animal, se requiere un certificado Halal.
Se examina la aplicación y los efectos de las medidas ya adoptadas en la segunda etapa. Para verificar la conformidad Halal del centro de producción, la instalación se somete a un examen muy estricto y preciso. Esto debe garantizar que se evitan las contaminaciones cruzadas y que se asegura la trazabilidad. La empresa está obligada a separar toda la cadena de abastecimiento, desde la adquisición de la materia prima hasta la salida de la mercancía, para garantizar la conformidad Halal.
Ambos exámenes se completan con un informe que se presenta al comité Halal. El comité toma la decisión final basándose en la recomendación de los auditores y su consulta.
Sí. Además de los productos alimenticios, también hay productos no alimenticios, como productos farmacéuticos, productos cosméticos e incluso productos que se utilizan en productos como lubricantes, productos de limpieza, desinfectantes o alimento para animales. Todos estos productos pueden ser certificados por HCS.
En primer lugar, los responsables de la toma de decisiones deben formular una estrategia clara para la producción Halal. La producción Halal puede suponer un esfuerzo adicional. En primer lugar, hay que decidir si toda la empresa debe convertirse en un entorno conforme a la norma Halal o sólo partes de ella, lo que significa que los productos conformes a la norma Halal y los no conformes a la misma se fabrican uno al lado del otro.
En el primer caso, todas las máquinas, recipientes, líneas y otros medios auxiliares deben limpiarse a fondo antes de la primera producción Halal. De este modo, todos los posibles residuos de la producción anterior (que no corresponde a Halal) deben ser eliminados de forma rastreable. Después, la producción Halal puede comenzar. Además, el personal debe recibir formación sobre el uso de los alimentos de acuerdo con las normas Halal.
La segunda variante es sustancialmente más complicada y difícil de realizar. Hay que asegurar la completa separación física del almacenamiento, la refrigeración de las materias primas, la zona de preparación, la zona de producción y la distribución.
Debe garantizarse en todo momento que no se produzca ninguna mezcla de los recipientes, utensilios, contenedores u otros medios utilizados durante la preparación o abastecimiento.
Todos los utensilios utilizados deben estar marcados con colores para evitar errores. Si toda la empresa está orientada a la producción Halal, no existe la posibilidad de contaminación cruzada. Eso facilita la certificación de los productos.
Además, todas las materias primas utilizadas en la producción tienen que corresponder a Halal.
Los materiales de empaquetado que se utilizan tienen que ser Halal, lo que significa que no pueden contener componentes peligrosos para la salud o componentes de alcohol, carne de cerdo o cualquier otra carne que sea Haram. Esto se deriva de las normas adicionales de la norma adecuada para los envases en contacto con alimentos.
El documento de resumen de la auditoría, que contiene los puntos más importantes de la misma, se crea justo después de la auditoría y se basa en las notas que los auditores tomaron durante la misma.
Además, la evaluación de los documentos y la propia auditoría se documentan con gran precisión.
Los eruditos musulmanes expertos en la interpretación de la Fiqh (Jurisprudencia Islámica) y los científicos musulmanes de tecnología alimentaria, química orgánica, biotecnología, química farmacéutica y bioquímica elaboran las normas Halal.
Una vez al año, se realiza una auditoría que sirve para la emisión o la renovación del certificado. Dentro de un año, también se realizan auditorías sin previo aviso para asegurarse de que se siguen cumpliendo nuestras exigencias.
Los costos dependen de diferentes factores. Por un lado, el tamaño de la empresa es un factor determinante. Por otro lado, el número de productos ofrecidos, la complejidad de los procesos y el tiempo necesario para los controles son también factores importantes. Cada empresa es evaluada individualmente y recibe una oferta personal basada en la información proporcionada.
Mercado Halal
Debido a que los clientes musulmanes son más conscientes de sus compras, la certificación Halal se ha vuelto lucrativa.
Se espera que el número de musulmanes aumente un 70%, pasando de 1,800 millones en 2015 a casi 3,000 millones en 2060. Se espera que representen más del 31,1% de la población mundial.
El gasto en el sector alimenticio y el estilo de vida de la economía islámica alcanzará los 3 billones de dólares en 2022. Esto supone importantes oportunidades para las marcas de alimentos y bebidas Halal, cuyo gasto se espera que alcance los 1,93 billones de dólares en 2022.
Se espera que el sector farmacéutico alcance los 132,000 millones de dólares en 2022, y el de los cosméticos Halal, 82,000 millones.
En Asia, los países de mayoría no musulmana, como Singapur y Filipinas, son mercados importantes para los alimentos y bebidas envasados Halal, con 1,400 y 7,500 millones de dólares, respectivamente.
En Europa, el valor del mercado Halal se estima entre 40,000 y 100,000 millones de euros. En cualquier caso, es innegable que el mercado de alimentos Halal contribuye con miles de millones de dólares a la economía europea.
Preguntas Frecuentes
Preguntas Generales
Halal es un término árabe que denomina cualquier objeto o acción cuyo uso o realización está permitida según la Sharía (Ley Islámica). De acuerdo con la ley islámica, este término se utiliza ampliamente para certificar artículos alimenticios considerados permitidos.
En contraste con Halal, Haram significa prohibido. Haram denomina objetos prohibidos como productos alimenticios y acciones.
Los siguientes productos alimenticios o elementos nutricionales se consideran Haram:
- Carne de cerdo y todos los productos alimenticios que contengan elementos de carne de cerdo
- Alcohol y productos alimenticios con componentes alcohólicos
- Carne de animales muertos por causas naturales
- Carne de animales carnívoros
- Sangre y sus subproductos
- Carne de animales que no han sido sacrificados según las normas islámicas
- Carne y productos cárnicos de depredadores con colmillos
- Carne y productos cárnicos de rapaces con garras
Ejemplos de versos del Corán relativos a la alimentación:
Están prohibidos los animales muertos, la sangre, la carne de cerdo y lo que haya sido consagrado a otro que no sea Alá. Los animales muertos por estrangulamiento o por un golpe violento o por una caída de cabeza o por la cornada de los cuernos, y aquellos de los que haya comido un animal salvaje, excepto los que puedas sacrificar antes de su muerte, y los que se sacrifican en altares de piedra, y está prohibido que busques la decisión mediante flechas adivinatorias. Eso es una grave desobediencia. (5:3)
Sólo ha prohibido los animales muertos, la sangre, la carne de cerdo y lo que ha sido consagrado a otro que no sea Alá. (2:173)
Satanás sólo quiere provocar la enemistad y el odio entre nosotros a través de lo embriagante y el juego y apartaros del recuerdo de Alá y de la oración. ¿No van a desistir, pues, de ello? (5:91)
Oh, tú que has creído, cumple todos los contratos. Están prohibidos los animales de pastoreo, salvo los que se les reza, la caza no permitida mientras estés en estado de ihram. Ciertamente, Alá ordena lo que quiere. (5:1)
No. El concepto de Halal y Haram es muy amplio. Puede aplicarse a casi todos los aspectos de la vida. Haram, por ejemplo, se aplica a ciertos comportamientos, como el adulterio, el abuso o la abstención en las elecciones generales. Además, Haram también se aplica a la riqueza obtenida mediante pecados. Algunos ejemplos son el dinero obtenido mediante el engaño, el robo, la corrupción, el asesinato o cualquier medio que implique un daño a otro ser humano. Un verdadero musulmán tiene prohibido en el Islam beneficiarse de tales acciones Haram.
La base de estos mandamientos e interdicciones es el sagrado Corán y la Sunnah (dichos y enseñanzas del Profeta Muhammad).
Sí. Dependiendo de cómo se interprete el Corán, puede haber diferentes opiniones sobre ciertos temas. Por ejemplo, hay diferentes opiniones sobre el estatus Halal de los animales anestesiados antes de ser sacrificados. La razón de estas diferentes interpretaciones son las escuelas de derecho islámico.
Hay varias facultades de derecho suníes reconocidas:
El Hanafí: construido sobre las enseñanzas del erudito persa Abu Hanifa y que también lleva su nombre, es el fiqh con mayor número de seguidores, predominante en los países del antiguo Imperio Otomano, el subcontinente indio, Asia Central y también los Balcanes.
El Maliki: predominante en los países del norte de África y de África occidental, que lleva el nombre del jurista medinés Malik ibn Anas, cuya obra denominada "Al Muwatta" (La confirmación frecuente) se considera el texto fundacional de la escuela Maliki.
Los Hanbali: la escuela islámica suní más pequeña, basada en las enseñanzas y obras de Ahmad ibn Hanbal, un erudito islámico. Su obra más conocida, llamada "Al-Musnad", es una colección de aproximadamente 30,000 hadices; la escuela predomina en Arabia Saudí y en algunos países de la zona del Golfo Pérsico, que están principalmente influenciados por Arabia Saudí.
El Shafi'i: predominante en el sudeste asiático y África oriental, basada en el jurista islámico Muhammad ibn Idrīs asch-Schāfiʿī, cuya obra más importante denominada 'Risala', analiza los métodos de la jurisprudencia y los principios de la escuela.
También hay escuelas de derecho chiítas reconocidas:
Los Ja'fari: la escuela jurídica islámica más antigua, basada en Dschaʿfar as-Sādiq, un imán y erudito. Los seguidores de esta escuela jurídica también se conocen como los twelvers. La escuela predomina en Irán y también en algunas partes de Irak.
Las diferentes opiniones sobre los animales marinos es un tema que nos muestra las diferencias entre las escuelas de derecho. Los seguidores de la escuela jurídica hanafí creen que no todos los animales marinos están permitidos para el consumo humano. Se basan en el Catecismo Islámico, que indica que sólo se puede consumir pescado de mar. Otros animales marinos, como los cangrejos y los mejillones, están prohibidos.
Por otro lado, los partidarios de las otras tres escuelas jurídicas se basan en el versículo 5:96 del Corán, que no menciona ningún animal marino prohibido como excepción. También hay otras fuentes, como la declaración de Ibn Abbas: "Lo que el mar arroja y deja la marea se puede comer", que indica que todos los animales marinos están permitidos para el consumo.
Hay ciertas cosas y acciones que tienden a ser Haram pero que no están explícitamente prohibidas.
Estas cosas se denominan "Mashbooh". El término es representativo de la zona gris entre Halal y Haram y significa literalmente indeseable. Como precaución, debe evitarse esta zona porque sus límites no están claros.
Sí. Los alimentos o productos alimenticios elaborados con materias primas vegetales se consideran Halal, siempre que se cumplan los requisitos Halal durante la producción.
El pescado, las frutas y las verduras en su estado natural también se consideran Halal.
Sin embargo, el estatus Halal puede ser cuestionado si se utiliza etanol durante la elaboración o si la fermentación alcohólica ya está en proceso.
- Las normas islámicas relativas al sacrificio tienen por objeto poner fin a la vida del animal de forma compasiva, rápida e indolora.
- El sacrificio debe realizarse siempre en nombre de Alá, ya que el animal es también una criatura de Dios. De este modo, pedimos a Dios su permiso.
- El cuchillo debe estar afilado.
- Durante el sacrificio, hay que cortar las arterias cervicales, las venas yugulares y la tráquea del animal con una sola incisión. El objetivo es dejar salir la mayor cantidad de sangre posible del cuerpo. La columna vertebral puede cortarse una vez retirada la piel y abierto el cuerpo.
- Todo musulmán practicante, que forme parte en el sacrificio y conozca la ley islámica, puede realizarlo.
- El sacrificio islámico se considera un proceso de purificación. Por lo tanto, sólo los animales que están permitidos según la ley islámica pueden ser purificados en nombre de Alá.
- Los animales marinos se consideran puros y halal. No es necesario sacrificar este tipo de animales.
- El sacrificio islámico (Zabiha) está prohibido en algunos países europeos.
- El uso del aturdimiento, que no conduce a la muerte del animal ni afecta a la hemorragia, está aprobado por la mayoría de los musulmanes. Actualmente, el aturdimiento se utiliza en los mataderos industriales de todo el mundo.
- Los musulmanes están obligados a tratar a los animales con respeto y dignidad. Durante el sacrificio, se hace mucho hincapié en que el animal no pueda ver a otros animales (sacrificados) ni la sangre. El cuchillo no debe afilarse delante del animal. Además, el animal debe estar descansado y bien alimentado antes del sacrificio.
Aunque hay muchas similitudes y coincidencias, sigue habiendo algunas diferencias significativas entre ambos conceptos.
A los judíos, por ejemplo, se les permite consumir vino si un judío o la producción que es pasada por alto, mientras que a los musulmanes no se les permite consumir ni vender o poseer alcohol o cualquier otro alimento que lo contenga.
Otra diferencia es la forma de sacrificar y procesar la carne. Los judíos rocían el animal sacrificado con sal gorda para extraer los restos de sangre. También cortan algunas grasas y tendones de la cadera que no se consumirán después.
Durante la Pascua (Pessach), hay reglas y mandamientos especiales que sólo se aplican a esa fiesta en particular. Los alimentos y productos alimenticios que se pueden consumir durante esa festividad se etiquetan con un logotipo y un certificado especial (certificado de Pésaj).
En el Islam, siempre existen las mismas restricciones y reglas.
Si se utilizan sustancias no kosher en una línea de producción kosher, todavía existe la posibilidad de hacer kosher la línea de producción. Un rabino tiene que limpiar la línea de producción con agua hervida y productos de limpieza.
Esta posibilidad no existe con la contaminación cruzada de alimentos Halal con alimentos no Halal. En este caso, habría que detener la producción.
Además, los judíos no pueden consumir leche y carne al mismo tiempo. Dependiendo de las costumbres locales, los alimentos lácteos sólo pueden consumirse entre tres y seis horas después del consumo de alimentos cárnicos. A la inversa, el período de espera es de entre una y tres horas.
Este tipo de restricción no existe en el Islam.
Proceso de Certificación
Es difícil para los musulmanes que no viven en un país predominantemente musulmán evitar los alimentos prohibidos. Hoy en día, la mayoría de los productos alimenticios están formados por varios componentes, como aromas y colorantes.
El consumidor suele carecer de información sobre los componentes y su composición. Puede haber componentes de carne de cerdo en una salchicha de ave, o el zumo de manzana puede contener gelatina de cerdo, que se introdujo en el zumo de manzana durante su purificación, por ejemplo.
Debido a estas cuestiones, un número creciente de musulmanes de todo el mundo expresó su deseo de una mayor transparencia en ese ámbito. Los primeros organismos de certificación surgieron para aliviar las dificultades de los musulmanes.
Después de que la empresa haya llenado y presentado un formulario de solicitud, el organismo de certificación determinará si la empresa tiene la intención de fabricar productos Halal basándose en los documentos suministrados.
Una vez que la empresa y el organismo de certificación han negociado un acuerdo para la certificación Halal, comienza el proceso propiamente dicho.
Como primer paso, el equipo de certificación examina todas las materias primas, los aditivos y los auxiliares de elaboración utilizados para comprobar su conformidad con la ley Halal. El equipo examina Si hay alguna materia prima de origen animal, se requiere un certificado Halal.
Se examina la aplicación y los efectos de las medidas ya adoptadas en la segunda etapa. Para verificar la conformidad Halal del centro de producción, la instalación se somete a un examen muy estricto y preciso. Esto debe garantizar que se evitan las contaminaciones cruzadas y que se asegura la trazabilidad. La empresa está obligada a separar toda la cadena de abastecimiento, desde la adquisición de la materia prima hasta la salida de la mercancía, para garantizar la conformidad Halal.
Ambos exámenes se completan con un informe que se presenta al comité Halal. El comité toma la decisión final basándose en la recomendación de los auditores y su consulta.
Sí. Además de los productos alimenticios, también hay productos no alimenticios, como productos farmacéuticos, productos cosméticos e incluso productos que se utilizan en productos como lubricantes, productos de limpieza, desinfectantes o alimento para animales. Todos estos productos pueden ser certificados por HCS.
En primer lugar, los responsables de la toma de decisiones deben formular una estrategia clara para la producción Halal. La producción Halal puede suponer un esfuerzo adicional. En primer lugar, hay que decidir si toda la empresa debe convertirse en un entorno conforme a la norma Halal o sólo partes de ella, lo que significa que los productos conformes a la norma Halal y los no conformes a la misma se fabrican uno al lado del otro.
En el primer caso, todas las máquinas, recipientes, líneas y otros medios auxiliares deben limpiarse a fondo antes de la primera producción Halal. De este modo, todos los posibles residuos de la producción anterior (que no corresponde a Halal) deben ser eliminados de forma rastreable. Después, la producción Halal puede comenzar. Además, el personal debe recibir formación sobre el uso de los alimentos de acuerdo con las normas Halal.
La segunda variante es sustancialmente más complicada y difícil de realizar. Hay que asegurar la completa separación física del almacenamiento, la refrigeración de las materias primas, la zona de preparación, la zona de producción y la distribución.
Debe garantizarse en todo momento que no se produzca ninguna mezcla de los recipientes, utensilios, contenedores u otros medios utilizados durante la preparación o abastecimiento.
Todos los utensilios utilizados deben estar marcados con colores para evitar errores. Si toda la empresa está orientada a la producción Halal, no existe la posibilidad de contaminación cruzada. Eso facilita la certificación de los productos.
Además, todas las materias primas utilizadas en la producción tienen que corresponder a Halal.
El documento de resumen de la auditoría, que contiene los puntos más importantes de la misma, se crea justo después de la auditoría y se basa en las notas que los auditores tomaron durante la misma.
Además, la evaluación de los documentos y la propia auditoría se documentan con gran precisión.
Los eruditos musulmanes expertos en la interpretación de la Fiqh (Jurisprudencia Islámica) y los científicos musulmanes de tecnología alimentaria, química orgánica, biotecnología, química farmacéutica y bioquímica elaboran las normas Halal.
Mercado Halal
Debido a que los clientes musulmanes son más conscientes de sus compras, la certificación Halal se ha vuelto lucrativa.
Se espera que el número de musulmanes aumente un 70%, pasando de 1,800 millones en 2015 a casi 3,000 millones en 2060. Se espera que representen más del 31,1% de la población mundial.
El gasto en el sector alimenticio y el estilo de vida de la economía islámica alcanzará los 3 billones de dólares en 2022. Esto supone importantes oportunidades para las marcas de alimentos y bebidas Halal, cuyo gasto se espera que alcance los 1,93 billones de dólares en 2022.
Se espera que el sector farmacéutico alcance los 132,000 millones de dólares en 2022, y el de los cosméticos Halal, 82,000 millones.
En Asia, los países de mayoría no musulmana, como Singapur y Filipinas, son mercados importantes para los alimentos y bebidas envasados Halal, con 1,400 y 7,500 millones de dólares, respectivamente.
En Europa, el valor del mercado Halal se estima entre 40,000 y 100,000 millones de euros. En cualquier caso, es innegable que el mercado de alimentos Halal contribuye con miles de millones de dólares a la economía europea.
Ubicaciones De Las Oficinas
Halal Certification Services certifica empresas en todo el mundo. Nuestros auditores locales pueden ayudarte en el idioma que necesites.
Encontrarás los datos de contacto de nuestras oficinas más cercanas a ti.
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