Exigences
Exigences de Certification Halal
Halal Certification Services a certifié plus de 500 entreprises alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques ou de services
Directives
Les aliments halal désignent les aliments autorisés par la loi islamique, et ces aliments doivent remplir les conditions suivantes :
- Il ne consiste pas en, ni ne contient, rien qui soit considéré comme illicite selon la loi islamique ;
-
Il n'a pas été préparé, traité, transporté ou stocké à l'aide d'un appareil ou d'une installation qui n'était pas exempt de tout ce qui est illicite selon la loi islamique ; et
-
Il n'a pas été en contact direct avec un aliment qui ne répond pas aux critères 1 et 2 ci-dessus au cours de sa préparation, de sa transformation, de son transport ou de son stockage.
-
Nonobstant la section 1 ci-dessus :
Les aliments halal peuvent être préparés, transformés ou stockés dans différentes sections ou lignes au sein des mêmes locaux où sont produits des aliments non halal, à condition que les mesures nécessaires soient prises pour éviter tout contact entre les aliments halal et non halal ; les aliments halal peuvent être préparés, transformés, transportés ou stockés en utilisant des installations qui ont été précédemment utilisées pour des aliments non halal, à condition que les procédures de nettoyage appropriées, conformément aux exigences islamiques, aient été respectées.
Aliments, ingrédients ou additifs non autorisés
Le terme halal peut être utilisé pour des aliments qui sont considérés comme licites. Selon la loi islamique, toutes les sources d'aliments sont licites, à l'exception des sources suivantes, y compris leurs produits et dérivés, qui sont considérés comme illicites (Haram):
Ingrédients d'origine animale
- Cochons et sangliers.
- Chiens, serpents et singes.
- Les animaux carnivores munis de griffes et de crocs, tels que les lions, les tigres, les ours et autres animaux similaires.
- Les oiseaux de proie munis de griffes, tels que les aigles, les vautours et autres oiseaux similaires.
- Les ravageurs tels que les rats, les mille-pattes, les scorpions et autres animaux similaires.
- Les animaux qu'il est interdit de tuer dans l'Islam, c'est-à-dire les fourmis, les abeilles et les oiseaux pics.
- Les animaux considérés comme répulsifs comme les poux, les mouches, les asticots et autres animaux similaires.
- Les animaux qui vivent sur terre et dans l'eau, comme les grenouilles, les crocodiles et autres animaux similaires.
- Les mules et les ânes domestiques.
- Tous les animaux aquatiques venimeux et dangereux.
- Tous les autres animaux qui ne sont pas abattus conformément à la loi islamique.
Ingrédients d'Origine Végétale
Plantes enivrantes et dangereuses, sauf lorsque la toxine ou le danger peuvent être éliminés au cours du traitement.
Boire
- Boissons alcoolisées.
- Toutes les formes de boissons enivrantes et dangereuses.
Abattage
- La personne doit être un musulman sain d'esprit et connaissant les procédures islamiques d'abattage.
- L'animal à abattre doit être licite selon la loi islamique.
- L'animal à abattre doit être vivant ou jugé vivant au moment de l'abattage.
- La phrase « Bismillah » (au nom d'Allah) doit être prononcée à haute voix et immédiatement avant l'abattage de chaque animal.
- Le dispositif d'abattage (couteau) doit être tranchant et ne doit pas être soulevé de l'animal pendant l'abattage.
- L'acte d'abattage doit sectionner la trachée, l'œsophage et les principales artères et veines de la région du cou.
Préparation, Traitement, Emballage, Transport et Stockage
Tous les aliments doivent être préparés, transformés, emballés, transportés et stockés de manière à ce qu'ils soient conformes aux exigences halal ci-dessus, aux Principes généraux du Codex sur l'hygiène alimentaire et aux autres normes Codex pertinentes.
Exigences
Exigences de Certification Halal
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Directives
Les aliments halal désignent les aliments autorisés par la loi islamique, et ces aliments doivent remplir les conditions suivantes :
- Il ne consiste pas en, ni ne contient, rien qui soit considéré comme illicite selon la loi islamique ;
-
Il n'a pas été préparé, traité, transporté ou stocké à l'aide d'un appareil ou d'une installation qui n'était pas exempt de tout ce qui est illicite selon la loi islamique ; et
-
Il n'a pas été en contact direct avec un aliment qui ne répond pas aux critères 1 et 2 ci-dessus au cours de sa préparation, de sa transformation, de son transport ou de son stockage.
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Nonobstant la section 1 ci-dessus :
Les aliments halal peuvent être préparés, transformés ou stockés dans différentes sections ou lignes au sein des mêmes locaux où sont produits des aliments non halal, à condition que les mesures nécessaires soient prises pour éviter tout contact entre les aliments halal et non halal ; les aliments halal peuvent être préparés, transformés, transportés ou stockés en utilisant des installations qui ont été précédemment utilisées pour des aliments non halal, à condition que les procédures de nettoyage appropriées, conformément aux exigences islamiques, aient été respectées.
Aliments, ingrédients ou additifs non autorisés
Le terme halal peut être utilisé pour des aliments qui sont considérés comme licites. Selon la loi islamique, toutes les sources d'aliments sont licites, à l'exception des sources suivantes, y compris leurs produits et dérivés, qui sont considérés comme illicites (Haram):
Ingrédients d'origine animale
- Cochons et sangliers.
- Chiens, serpents et singes.
- Les animaux carnivores munis de griffes et de crocs, tels que les lions, les tigres, les ours et autres animaux similaires.
- Les oiseaux de proie munis de griffes, tels que les aigles, les vautours et autres oiseaux similaires.
- Les ravageurs tels que les rats, les mille-pattes, les scorpions et autres animaux similaires.
- Les animaux qu'il est interdit de tuer dans l'Islam, c'est-à-dire les fourmis, les abeilles et les oiseaux pics.
- Les animaux considérés comme répulsifs comme les poux, les mouches, les asticots et autres animaux similaires.
- Les animaux qui vivent sur terre et dans l'eau, comme les grenouilles, les crocodiles et autres animaux similaires.
- Les mules et les ânes domestiques.
- Tous les animaux aquatiques venimeux et dangereux.
- Tous les autres animaux qui ne sont pas abattus conformément à la loi islamique.
Ingrédients d'Origine Végétale
Plantes enivrantes et dangereuses, sauf lorsque la toxine ou le danger peuvent être éliminés au cours du traitement.
Boire
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Abattage
- La personne doit être un musulman sain d'esprit et connaissant les procédures islamiques d'abattage.
- L'animal à abattre doit être licite selon la loi islamique.
- L'animal à abattre doit être vivant ou jugé vivant au moment de l'abattage.
- La phrase « Bismillah » (au nom d'Allah) doit être prononcée à haute voix et immédiatement avant l'abattage de chaque animal.
- Le dispositif d'abattage (couteau) doit être tranchant et ne doit pas être soulevé de l'animal pendant l'abattage.
- L'acte d'abattage doit sectionner la trachée, l'œsophage et les principales artères et veines de la région du cou.
Préparation, Traitement, Emballage, Transport et Stockage
Tous les aliments doivent être préparés, transformés, emballés, transportés et stockés de manière à ce qu'ils soient conformes aux exigences halal ci-dessus, aux Principes généraux du Codex sur l'hygiène alimentaire et aux autres normes Codex pertinentes.
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