Halal y Otras Leyes Dietéticas en el Islam

En lo que respecta a las leyes dietéticas islámicas, existe una clara distinción entre dos términos, halal y haram.

El término halal se traduce literalmente del idioma árabe como 'permitido, legal', mientras que el término haram se traduce como 'prohibido'. Haram, siendo lo opuesto de halal, es todo lo que está claramente prohibido en el Corán y la Sunnah (La Práctica del Profeta).

Hay algunos términos más con los que nos encontramos, como mashbooh, que se utiliza para etiquetar los alimentos sobre los que no estamos seguros. Literalmente se traduce como 'dudoso' del árabe, pero la etiqueta de mashbooh se refiere más al hecho de que este alimento no se ha revisado a fondo y puede o no ser halal según lo que sepamos.

Otro término con el que te encontrarás es makruh, que se traduce como abominable o detestable y se utiliza para etiquetar algo que no está aprobado pero tampoco está estrictamente prohibido. En otras palabras, se trata de un área gris que deja margen para la decisión personal sobre el asunto.

El último término que debes conocer es najis, que se traduce como 'impuro'. En el Islam, existen dos tipos de najis. El primero es aquel que no se puede limpiar y es intrínsecamente impuro, mientras que el segundo se vuelve impuro al entrar en contacto con algo que es intrínsecamente impuro.

Halal es todo lo que fue respaldado durante la época del Profeta. Sin embargo, si el producto no existía en la época del profeta, entonces las opiniones difieren de madhhab a madhhab. Más adelante, explicaremos qué son los madhhabs y muchas otras cosas. Cuando se trata del término halal, es importante señalar que no está estrictamente relacionado con la comida. El halal también se encuentra en las directrices diarias y, en su núcleo, el halal comparte una profunda conexión con el mantenimiento de la salud, ya que el mantenimiento de la salud desempeña un papel importante en el estilo de vida islámico.

Para los musulmanes, ajustar sus vidas a las formas halal no se trata solo de su conexión con el Creador, sino también del equilibrio físico y mental que buscan lograr antes de llevar las cosas a un nuevo nivel de manera espiritual. Halal también se trata de la comunidad, ya que se deriva del Corán y la Sunnah.

Las principales fuentes utilizadas para establecer el halal son el Corán y la Sunnah. En el Corán, encontrarás pautas precisas sobre el sacrificio del animal y el tipo de carne permitida, pero en la Sunnah (La Práctica del Profeta), encontrarás las razones detrás de algunas reglas o una explicación completa de las mismas.

Sin embargo, dado que no todo está cubierto en el Corán y la Sunnah, como la pregunta de si los alimentos transgénicos son halal o no, recurrimos al qiyas, más conocido como principio de analogía. Qiyas es una inferencia analógica y solo puede ser proclamada por un erudito islámico.

Similar al qiyas, también está el ijma, que generalmente no está relacionado con la comida, pero es bueno saberlo si deseas comprender cómo se establecen las leyes. En resumen, el ijma es un acuerdo alcanzado sobre un asunto religioso por parte de la comunidad islámica.

Mientras que todas estas requieren eruditos, también está el ijtihad, que es básicamente una conclusión racional basada en las fuentes principales (Corán y Sunnah). El ijtihad permite tomar decisiones personales, pero también requiere cierto conocimiento sobre el asunto.

Ahora, en lo que respecta a las leyes dietéticas en el Islam, el hecho es que un conjunto específico de leyes dicta el estilo de vida de un musulmán practicante, desde la comida que come hasta la ropa que usa. Puede parecer mucho de manejar, pero en su núcleo, cada ley lleva una explicación que vuelve a honrar la vida como un regalo del Creador. La idea detrás de los rituales y las anotaciones estrictas que aseguran que la comida, como la carne de animales, sea halal, proviene de una fuerte creencia islámica de que cada vida es sagrada individualmente.

El énfasis está ciertamente en la nutrición, pero descubrirás que la mención de productos halal aparece en cada esfera de la vida, con una categorización distintiva para garantizar el mantenimiento absoluto de la salud. Aunque la mayoría de los eruditos islámicos están de acuerdo en que cuando se trata de una situación de vida o muerte, todo, incluidos ciertos ingredientes haram, está permitido, cuando se trata de alimentos que consumimos, las fuentes religiosas como los Hadices y los versículos del Corán se toman como pautas. Aunque puede parecer una lista larga, la verdad es que la mayoría de los animales o productos haram han sido evitados por la raza humana desde el principio de los tiempos.

Sin embargo, al discutir si un producto es halal o no, todo vuelve a la salud. Viviendo tan rápido como vivimos hoy en día, la institución de productos halal ha ganado importancia entre las comunidades musulmanas, por el solemne motivo de cuidarse a sí mismos. La estricta clasificación facilita mantener el equilibrio en tu vida, y de eso se trata el halal y el haram. Aunque la distinción entre el halal y el haram es clara, el Islam todavía permite excepciones en casos extremos de hambre, lo que significa que todas las leyes contienen la excepción.

Para aclarar las cosas, comenzaremos con lo básico, para proporcionarte una visión de las leyes dietéticas islámicas, cubriendo el concepto de halal y haram tal como se ve hoy en día.

El Contexto de Establecimiento de la Ley Dietética Islámica

La simplicidad de seguir las reglas para un musulmán practicante se debe al hecho de que la mayoría de estas leyes se pueden encontrar en seis versículos del Corán, lo que te permite memorizar fácilmente lo que es haram, dado que la lista es bastante corta, lo que significa que, aparte de lo mencionado, todo lo demás es halal. Cuando no estés seguro de si algo es halal o no, confiar en el sentido común y la lógica siempre es la solución.

Aquí están los versos que se toman como piedra angular de la ley dietética islámica.

'Él solo os ha prohibido la carne de animal que ha muerto por sí mismo, la sangre, la carne de cerdo y la que ha sido inmolada en nombre de otro que Alá. Pero quien se vea forzado por la necesidad, no deseando ni desobedecer ni excederse, no comete pecado. Alá es indulgente, misericordioso' (Corán, 2:173)

Nota: El verso explica 'la ley de la necesidad', que permite comer la comida haram para sobrevivir, y si no hay otra opción disponible. Sin embargo, los eruditos discuten si solo se aplica a períodos de hambruna o si cubre casos de extrema pobreza, guerra y desastres naturales. La mayoría de los musulmanes estarán de acuerdo en que depende de la situación y que es una elección individual que se hace en tiempos de necesidad.

'Os está prohibido lo que ya os había sido prohibido. Allah es Indulgente, Misericordioso. Os está prohibido comer lo que haya muerto por sí mismo, la sangre, la carne de cerdo y lo que haya sido inmolado en nombre de otro que Alá. También os está prohibido hacer preguntas adivinatorias, cosa en verdad inicua. En cambio, os está permitido lo que persigáis de acuerdo con la necesidad, siempre que no pretendáis hacer preguntas adivinatorias. Él os ha instruido en esto. Quizás, así, seáis agradecidos' (Corán 16:115)

Nota: El verso se centra en los puntos clave relacionados con el sacrificio de animales y la práctica brutal que era común en la sociedad árabe de esa época. Hoy en día, el verso se toma como argumento para evitar el uso de máquinas en la producción masiva de alimentos, ya que el Islam considera que los animales deben ser tratados con respeto, motivo por el cual el ritual de Dhabihah se toma en serio.

'En verdad, Allah ha prescrito la excelencia en todas las cosas. Así pues, cuando matéis, hacedlo excelentemente. Y cuando degolléis, hacedlo también excelentemente. Que uno de vosotros afile bien su cuchillo y dé clemencia a su víctima' (Profeta Muhammad).

Nota: Mientras que los versículos del Corán son la ley explicada claramente, los hadices, los dichos del Profeta Muhammad, nos dan la razón de por qué es de tanta importancia para la comunidad el acto adecuado de matar al animal. Aquí tenemos un hadiz que precisa la forma en que se debe matar al animal, y el énfasis está en la compasión, que está allí para asegurar que el animal, como creación de Dios, no sufra mucho en el proceso.

Una Breve Descripción General de los Alimentos Estrictamente Prohibidos

Considerando todo, hay una opinión unificada cuando se trata de lo que es haram. Es probable que hayas oído hablar de que el cerdo y el alcohol están prohibidos, pero también hay algunas cosas a las que prestar atención. Aquí tienes una breve descripción general de los alimentos estrictamente prohibidos en el Islam, basada en los versos del Corán y los hadices verificados (dichos del Profeta).

Animales

• Cerdo (esto también incluye cualquier producto de cerdo, ya que en el Islam, el cerdo se considera un animal impuro y, por lo tanto, no se puede consumir.)
• Asno (según el hadiz verificado, el Profeta prohibió el consumo de asno debido a que es uno de los animales domésticos.)
• Perros, gatos, ratones (estos tres están prohibidos debido a que son impuros, así como debido a su nutrición y al hecho de que suelen formar parte del hogar, aunque solo se permiten los gatos en la casa.)
• Depredadores (también respaldado por el hadiz, se prohíben todos los animales con dientes caninos, incluyendo aves con garras. En general, la ley se basa en el hecho de que a los musulmanes no se les permite comer la carne de un animal que se alimenta de otros animales, lo que significa que solo se permiten los animales vegetarianos.)
• Insectos y reptiles (los insectos no están permitidos, con la excepción del langostino, mientras que los reptiles están completamente prohibidos. La razón es que su valor nutricional no es suficiente para convertirlos en un plato regular, y su sabor a veces intenso a menudo causa náuseas.)
• Serpientes, escorpiones (estos dos también están prohibidos debido al veneno en su organismo.)
• Cadáveres (los animales que murieron por sí mismos no están permitidos para ser consumidos. Esto también se aplica al pescado que muere en el agua. La razón detrás de esto es que a menudo están dañados y pueden afectar negativamente nuestra salud.)

Productos de origen animal

• Gelatina (dado que generalmente es un producto derivado del cerdo, la gelatina está prohibida a menos que provenga de una vaca sacrificada halal y procesada adecuadamente o de pescado.)
• Cuajo (al igual que con la gelatina, el cuajo solo se permite si proviene de un ternero sacrificado halal o de una fuente microbiológica)
• Sangre (Dhabihah requiere que la sangre se drene instantáneamente en el proceso, ya que es impura y puede usarse para infectarnos con enfermedades)

Alcohol

Cuando se trata de alcohol, la mayoría de los eruditos islámicos están de acuerdo en que incluso la cantidad más pequeña está prohibida, a menos que se use como medicina o producto de limpieza. Esto también significa que los aditivos alimentarios como la vainilla o el extracto de menta que contienen alcohol están prohibidos. Sin embargo, se permiten las adiciones o aromas sintéticos que no son intoxicantes, lo que es la base de su prohibición en primer lugar.

Madhabs, Interpretaciones Entre los Imames

Los madhabs son escuelas de pensamiento islámico que se convirtieron en instituciones a lo largo de la historia. Los suníes tienen cuatro madhabs (Shafi'i Madhab, Hanbali Madhab, Maliki Madhab y Hanafi Madhab), mientras que los chiítas tienen dos madhabs (Jafari Madhab y Zaidi Madhab). Todos los madhabs llevan el nombre de sus fundadores, grandes Imames que comenzaron un análisis en profundidad del Corán y la Sunnah para que pudiera entenderse por el pueblo común. En lo que respecta a sus puntos de vista sobre los términos halal y haram, la diferencia está en las interpretaciones, aunque todos están de acuerdo en la fuente.

Aunque existe una opinión unificada sobre los alimentos haram, todavía hay algunas variaciones interesantes en los madhabs, y aquí tienes las más interesantes.

El Ritual del Sacrificio de Animales (Dhabihah)

Aunque el ritual del sacrificio de animales parece un proceso complicado, el concepto es fácil de entender. Aquí, te proporcionamos las respuestas a las preguntas más comunes sobre el Dhabihah.