Requisitos
Requisitos De La Certificación Halal
Los Servicios de Certificación Halal han certificado a más de 500 empresas de alimentos, farmacéuticas, cosméticas o de servicios.
Halal es un término árabe que designa cualquier objeto o acción que es permitido utilizar o llevar a cabo según la Sharia (ley islámica). Este término se utiliza ampliamente para certificar alimentos considerados como permitidos según la ley islámica.
En contraste con Halal, Haram significa prohibido. Haram designa objetos prohibidos como productos alimenticios y acciones.
Los siguientes productos alimenticios o elementos nutricionales se consideran Haram:
Ejemplos de versículos del Corán relacionados con la nutrición:
Se os prohíbe [consumir] animales muertos, la sangre, la carne de cerdo y cualquier alimento dedicado a un nombre que no sea el de Dios. También está prohibido que mueran por estrangulamiento, por un golpe o por una caída, o que sean heridos de muerte por los cuernos de otro animal, y [prohibimos] que se coman animales que han sido devorados parcialmente por una bestia salvaje, excepto si tienen oportunidad de sacrificarlo [debido a que esté vivo al ser hallado] y [prohibimos] que se hagan ofrendas a los ídolos a través de adivinaciones, porque estas son acciones pecaminosas. (5:3)
Solamente se os prohíbe [consumir] animales muertos, la sangre, la carne de cerdo y cualquier alimento dedicado a un nombre que no sea el de Dios. (2:173)
Satanás solo busca sembrar la hostilidad y el odio entre vosotros mediante el vino y el juego de azar, y apartaros del recuerdo de Dios y de la oración. ¿Dejaréis de hacerlo? (5:91)
¡Oh, creyentes! Cumplid con vuestros compromisos. Se os permite el consumo de los animales del ganado de pastoreo, excepto lo que se os ha recitado como prohibido. Se os prohíbe cazar mientras estáis en estado de consagración. Ciertamente, Dios decreta lo que Él quiere. (5:1)
En contraste con Halal, Haram significa prohibido. Haram designa objetos prohibidos como productos alimenticios y acciones.
Los siguientes productos alimenticios o elementos nutricionales se consideran Haram:
- Carne de cerdo y todos los productos alimenticios que contienen elementos de carne de cerdo
- Alcohol y productos alimenticios con componentes alcohólicos
- Carne de animales que murieron por causas naturales
- Carne de animales carnívoros
- Sangre y sus subproductos
- Carne de animales que no han sido sacrificados de acuerdo con las normas islámicas
- Carne y productos cárnicos de depredadores con colmillos
- Carne y productos cárnicos de aves rapaces con garras
Ejemplos de versículos del Corán relacionados con la nutrición:
Se os prohíbe [consumir] animales muertos, la sangre, la carne de cerdo y cualquier alimento dedicado a un nombre que no sea el de Dios. También está prohibido que mueran por estrangulamiento, por un golpe o por una caída, o que sean heridos de muerte por los cuernos de otro animal, y [prohibimos] que se coman animales que han sido devorados parcialmente por una bestia salvaje, excepto si tienen oportunidad de sacrificarlo [debido a que esté vivo al ser hallado] y [prohibimos] que se hagan ofrendas a los ídolos a través de adivinaciones, porque estas son acciones pecaminosas. (5:3)
Solamente se os prohíbe [consumir] animales muertos, la sangre, la carne de cerdo y cualquier alimento dedicado a un nombre que no sea el de Dios. (2:173)
Satanás solo busca sembrar la hostilidad y el odio entre vosotros mediante el vino y el juego de azar, y apartaros del recuerdo de Dios y de la oración. ¿Dejaréis de hacerlo? (5:91)
¡Oh, creyentes! Cumplid con vuestros compromisos. Se os permite el consumo de los animales del ganado de pastoreo, excepto lo que se os ha recitado como prohibido. Se os prohíbe cazar mientras estáis en estado de consagración. Ciertamente, Dios decreta lo que Él quiere. (5:1)
No. El concepto de Halal y Haram es muy amplio. Puede aplicarse a casi todos los aspectos de la vida. Haram, por ejemplo, se aplica a ciertos comportamientos, como el adulterio, el abuso o la abstención en las elecciones generales. Además, Haram también se aplica a la riqueza obtenida mediante pecados. Algunos ejemplos son el dinero obtenido mediante el engaño, el robo, la corrupción, el asesinato o cualquier medio que implique un daño a otro ser humano. Un verdadero musulmán tiene prohibido en el Islam beneficiarse de tales acciones Haram.
La base de estos mandamientos e interdicciones es el sagrado Corán y la Sunnah (dichos y enseñanzas del Profeta Muhammad).
The Hanafi. Built upon the teachings of the Persian scholar Abu Hanifa and also named after him, the fiqh with the largest number of followers, predominant in the countries of the former Ottoman Empire, the Indian subcontinent, Central Asia, and also the Balkans.
The Maliki. Predominant in North African and West African countries, named after the Medinese jurist Malik ibn Anas, whose work named 'Al Muwatta' (The frequently confirmed) is held as the foundational text of the Maliki school.
The Hanbali. The smallest Sunni Islamic school, based on the teachings and works of Ahmad ibn Hanbal, an Islamic scholar. His most known work, named 'Al-Musnad,' is a collection of approximately 30,000 Hadiths; the school is predominant in Saudi Arabia and some countries in the Persian Gulf area, which are mainly influenced by Saudi Arabia.
The Shafi'i. Predominant in South-East Asia and East Africa, based on the Islamic jurist Muhammad ibn Idrīs asch-Schāfiʿī, whose most important work named 'Risala,' analyses the methods of the jurisprudence and the principles of the school.
There are also recognized Shia law schools.
The Ja'fari. The oldest Islamic law school, based on Dschaʿfar as-Sādiq, an imam and scholar. The adherents of the law school are also known as the Twelvers. The school is predominant in Iran and also some parts of Iraq.
The different views on sea animals is one topic that shows us the differences between the law schools. The adherents of the Hanafi law school believe that not all sea animals are allowed for human consumption. They base their view on the Islamic Catechism, which indicates that only sea fish are allowed for consumption. Other sea animals, like crabs and mussels, are forbidden.
No. Al contrario de muchas especulaciones, el concepto de Halal no excluye a ningún no musulmán del consumo de productos Halal de alta calidad y producidos éticamente. Si examinamos detenidamente las normas Halal, no es de extrañar que haya clientes que no profesan el islam pero que, aun así, compran y consumen productos con certificación Halal porque tienen que cumplir normas de higiene más estrictas.
Existen ciertas cosas y acciones que tienden a ser Haram pero que no están explícitamente prohibidas. Estas cosas se conocen como 'Mashbooh'. El término representa el área gris entre Halal y Haram y significa literalmente indeseable. Como precaución, esta área debe evitarse debido a que sus límites no son claros.
Sí. Los alimentos o productos alimenticios elaborados a partir de materias primas herbales se consideran Halal, siempre y cuando se cumplan los requisitos Halal durante la producción.
Los peces, las frutas y las verduras en su estado natural también se consideran Halal.
Sin embargo, el estado Halal puede ser cuestionado si se utiliza etanol durante el procesamiento o si la fermentación alcohólica ya está en proceso.
Los peces, las frutas y las verduras en su estado natural también se consideran Halal.
Sin embargo, el estado Halal puede ser cuestionado si se utiliza etanol durante el procesamiento o si la fermentación alcohólica ya está en proceso.
La leche de vaca se considera Halal. Sin embargo, la industria láctea utiliza algunas materias primas que han sido clasificadas como críticas, como los aditivos o aromas que se utilizan durante la producción del yogur o incluso los potenciadores del sabor y los conservadores.
- El objetivo de las regulaciones islámicas con respecto al sacrificio es poner fin a la vida del animal de manera compasiva, rápida e indolora.
- El sacrificio siempre debe realizarse en nombre de Allah, ya que el animal también es una creación de Dios. De esta manera, pedimos permiso a Dios.
- El cuchillo debe estar afilado.
- Durante el sacrificio, las arterias cervicales, las venas yugulares y la tráquea del animal deben ser cortadas con una incisión. El objetivo es permitir que la mayor cantidad de sangre posible fluya fuera del cuerpo. La columna vertebral puede ser cortada una vez que se haya retirado la piel y se haya abierto el cuerpo.
- Cualquier musulmán practicante, que esté capacitado en el sacrificio y conozca la ley islámica, puede llevar a cabo el sacrificio.
- El sacrificio islámico se ve como un proceso de purificación. Por lo tanto, solo aquellos animales que estén permitidos según la ley islámica pueden ser purificados en el nombre de Allah.
- Los animales marinos se consideran puros y halal. No es necesario sacrificar este tipo de animales.
- El sacrificio islámico (Zabiha) está prohibido en algunos países europeos.
- El uso del aturdimiento, que no conduce a la muerte del animal ni afecta el sangrado, es aprobado por la mayoría de los musulmanes. En la actualidad, el aturdimiento se utiliza en el sacrificio industrial en todo el mundo.
- Se requiere que los musulmanes traten a los animales con respeto y dignidad. Durante el sacrificio, se enfatiza mucho en asegurarse de que un animal no pueda ver a otros animales sacrificados ni sangre. El cuchillo no debe ser afilado frente al animal. Además, el animal debe descansar y estar bien alimentado antes del sacrificio.
Si bien existen muchas similitudes y superposiciones, todavía hay algunas diferencias significativas entre los dos conceptos.
Por ejemplo, los judíos pueden consumir vino si este es producido por un judío o si la producción es supervisada por uno, mientras que a los musulmanes no se les permite consumir, vender ni poseer alcohol ni ningún otro alimento con elementos de alcohol.
Otra diferencia está en la forma en que se realiza el sacrificio y se procesa la carne. Las personas judías rocían al animal sacrificado con sal gruesa para extraer la sangre restante. También retiran algunas grasas y tendones de la cadera que no se consumirán posteriormente.
Durante la Pascua (Pésaj), existen reglas y mandamientos especiales que solo se aplican a ese festival en particular. Los alimentos y productos alimenticios permitidos para el consumo durante ese festival se etiquetan con un logotipo y certificado especial (certificado de Pascua).
En el Islam, siempre existen las mismas restricciones y reglas.
Si se usaron sustancias no aptas para el consumo kosher en una línea de producción kosher, aún existe la posibilidad de purificar la línea de producción. Un rabino debe limpiar la línea de producción con agua hervida y agentes de limpieza.
Esta posibilidad no existe en el caso de la contaminación cruzada de alimentos halal con alimentos no halal. En este caso, la producción tendría que detenerse.
Además, a los judíos no se les permite consumir leche y carne al mismo tiempo. Dependiendo de las costumbres locales, los alimentos lácteos solo se pueden consumir aproximadamente entre tres y seis horas después de haber consumido alimentos cárnicos. Viceversa, el período de espera varía entre una y tres horas.
Este tipo de restricción no existe en el Islam.
Por ejemplo, los judíos pueden consumir vino si este es producido por un judío o si la producción es supervisada por uno, mientras que a los musulmanes no se les permite consumir, vender ni poseer alcohol ni ningún otro alimento con elementos de alcohol.
Otra diferencia está en la forma en que se realiza el sacrificio y se procesa la carne. Las personas judías rocían al animal sacrificado con sal gruesa para extraer la sangre restante. También retiran algunas grasas y tendones de la cadera que no se consumirán posteriormente.
Durante la Pascua (Pésaj), existen reglas y mandamientos especiales que solo se aplican a ese festival en particular. Los alimentos y productos alimenticios permitidos para el consumo durante ese festival se etiquetan con un logotipo y certificado especial (certificado de Pascua).
En el Islam, siempre existen las mismas restricciones y reglas.
Si se usaron sustancias no aptas para el consumo kosher en una línea de producción kosher, aún existe la posibilidad de purificar la línea de producción. Un rabino debe limpiar la línea de producción con agua hervida y agentes de limpieza.
Esta posibilidad no existe en el caso de la contaminación cruzada de alimentos halal con alimentos no halal. En este caso, la producción tendría que detenerse.
Además, a los judíos no se les permite consumir leche y carne al mismo tiempo. Dependiendo de las costumbres locales, los alimentos lácteos solo se pueden consumir aproximadamente entre tres y seis horas después de haber consumido alimentos cárnicos. Viceversa, el período de espera varía entre una y tres horas.
Este tipo de restricción no existe en el Islam.
Lineamientos
Los alimentos halal son los permitidos por la ley islámica, y deben cumplir las siguientes condiciones:
- No consiste ni contiene nada que se considere ilícito según la ley islámica; y
- No ha sido preparado, procesado, transportado o almacenado utilizando algún aparato o instalación que no estuviera libre de algo ilícito según la Ley Islámica;
- No ha estado en contacto directo con ningún alimento que no cumpla los requisitos 1 y 2 anteriores en el curso de su preparación, procesamiento, empaquetado, transporte y almacenamiento.
- Notwithstanding Section 1 above: Halal food can be prepared, processed, or stored in different sections or lines within the same premises where non-halal foods are produced, provided that necessary measures are taken to prevent any contact between halal and non-halal foods; halal food can be prepared, processed, transported or stored using facilities which have been previously used for non-halal foods provided that proper cleaning procedures, according to Islamic requirements, have been observed.
Alimentos, ingredientes o aditivos no permitidos
El término halal puede utilizarse para los alimentos que se consideran permitidos. Según la ley islámica, todas las fuentes de alimentos son permitidas, excepto las siguientes, incluidos sus productos y derivados, que se consideran no permitidos (Haram):
Ingredientes de Origen Animal
- Cerdos y jabalíes.
- Perros, serpientes y monos.
- Animales carnívoros con garras y colmillos, como leones, tigres, osos y otros animales similares.
- Aves de presa con garras, como águilas, buitres y otras aves similares.
- Plagas como ratas, ciempiés, escorpiones y otros animales similares.
- Animales cuya muerte está prohibida en el Islam, como las hormigas, las abejas y los pájaros carpinteros.
- Animales considerados generalmente repulsivos como los piojos, las moscas, los gusanos y otros animales similares.
- Los animales que viven en la tierra y en el agua, como las ranas, los cocodrilos y otros animales similares.
- Las mulas y los burros domésticos.
- Todos los animales acuáticos venenosos y peligrosos.
- Cualquier otro animal que no sea sacrificado según la ley islámica.
Ingredientes de Origen Vegetal
Plantas tóxicas y peligrosas, excepto si la toxina o el peligro pueden eliminarse durante el procesamiento.
Beber
- Bebidas alcohólicas.
- Todas las formas de bebidas intoxicantes y peligrosas.
Sacrificio
- La persona debe ser un musulmán mentalmente sano y conocedor de los procedimientos islámicos del sacrificio.
- El animal por sacrificar debe estar permitido según la ley islámica.
- El animal por sacrificar debe estar vivo o considerarse vivo en el momento del sacrificio.
- La frase 'Bismillah' (En el nombre de Alá) debe invocarse en voz alta e inmediatamente antes del sacrificio de cada animal.
- El dispositivo de sacrificio (cuchillo) debe estar afilado y no debe levantarse del animal durante el acto de sacrificio.
- El acto de sacrificio debe cortar la tráquea, el esófago y las principales arterias y venas de la región del cuello.
Preparación, Procesamiento, Envasado, Transporte y Almacenamiento
Todos los alimentos deben prepararse, procesarse, envasarse, transportarse y almacenarse de manera que cumplan con los Requisitos Halal anteriores y los Principios generales del Codex sobre higiene de los alimentos y otras normas pertinentes del Codex.
Ubicaciones De Las Oficinas
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